키르기스스탄의 음식 문화에는 유목 생활과 실크로드로 대표되는 다양한 문화의 교류가 큰 영향을 끼쳤습니다.
키르기스스탄의 주민들은 수세기 동안 유목 생활을 해왔습니다. 그들은 계절에 따라 목축동물과 함께 이동하며, 그 과정에서 가축의 고기와 유제품을 주요 식재료로 활용하게 되었습니다.
또한, 키르기스스탄은 중앙아시아의 교차로에 위치하고 있어서 중국, 러시아, 이슬람 문화 등 다양한 나라와 문화의 영향을 받았습니다. 이러한 문화적 교류는 키르기스스탄의 음식 문화에도 다양한 특색과 맛을 더해주었습니다. 고국의 김치를 그리워한 고려인들의 영향을 받은 당근 요리도 맛볼 수 있습니다.
여행 중 먹었던 음식들을 사진과 같이 소개해보겠습니다.
삼사 (Samsa)
삼사는 중앙아시아 전통의 고기 파이로, 주로 양고기나 소고기를 주재료로 하며 양파와 함께 군데군데에 소금과 향신료로 양념을 한 뒤 반죽 안에 넣어 구워 만듭니다. 바삭한 외피와 맛있는 고기 속살이 조화를 이루는 음식입니다.
만티 (Manti)
만티는 소고기나 양고기로 만든 고기 만두로, 전통적으로 대형 찜기에 쪄서 먹습니다. 종종 양파, 대파, 고춧가루 등으로 양념을 해 고기와 함께 만두 피 안에 넣어 만듭니다.
쿠르닥 (Kuurdak)
쿠르닥은 양고기, 소고기, 닭고기 등을 주재료로 하며 감자나 양파와 함께 볶아 만드는 음식입니다. 키르기스스탄의 가정식 중 하나로, 전통적인 방식으로 조리됩니다.
라그만 (Lagman)
라그만은 중앙아시아의 대표적인 면 요리로, 여행 유튜버 곽튜브를 시청하다보면 라그만을 꼭 먹어보고 싶게 됩니다(?) 손으로 뽑은 면과 함께 고기와 다양한 야채를 넣고 끓여 만듭니다. 면의 두께가 일정치 않아 수타면임을 느낄 수 있었습니다. 여러가지 맛의 라그만이 있는 것 같았습니다. (메뉴를 읽지못해 랜덤으로 주문..) 다양한 향신료와 함께 그만의 특색을 더해 먹습니다.
'여행과 발견 > 중앙아시아 첫여행, 키르기스스탄 여행(23년)' 카테고리의 다른 글
| 키르기스스탄 여행 (7) - 음식 (포르코브 포 코레이스키, 아찍 추축, 샤슬릭) (1) | 2023.08.20 |
|---|---|
| 키르기스스탄 여행 (6) - 음식 (베쉬바르막, 보르속, 모르코브 포 코레이스키, 아찍 추축, 키미즈, 쇼르포) (0) | 2023.08.20 |
| 키르기스스탄 여행 (4) - 마나스 국제공항을 통해 입국! 그런데 마나스가 뭐야? (마나스 서사시) (0) | 2023.08.04 |
| 키르기스스탄 여행 (3) - 반드시 하세요! 승마 🐴 (0) | 2023.08.01 |
| 키르기스스탄 여행 (2) - 기본 인삿말 & 어떤 언어를 사용할까? (키르기스어와 러시아어의 공존) (0) | 2023.08.01 |