산미와 단맛이 느껴지는 가벼운 뽀모도로 파스타를 먹고 싶어질 때가 있다. 의외로 레스토랑에서는 내가 원하는 뽀모도로를 먹기가 힘들다. 한국의 파스타 집에서는 감칠맛을 내기 위해 굴소스를 쓴다는 이야기를 들은 적이 있다. 아무래도 굴소스나 치킨스탁같은 조미료가 강하게 들어가면 산뜻하고 가벼운 맛이 나기는 어려울 것이다. 그래서 여러 번 뽀모도로 만들기를 시도해봤는데, 드디어 꽤 만족스러운 결과를 얻을 수 있었다. 기쁜 마음으로 레시피를 복기해본다. 재료다이스드 토마토케첩마늘올리브유소금파스타 이번에 알게된 핵심은 다이스드 토마토+케첩 조합이다. 시판 파스타 소스에는 여러가지로 가향이 되어 있기 때문에, 산뜻하고 심플한 맛이 나지 않는다. 그렇다고 생 토마토를 사용한다고 하면 너무 맛이 밋밋해진다. 다이스드 ..